甘肅省山丹馬場萬畝飼草基地正在收獲優質燕麥。 王超 王旭輝 攝
草原畜牧業轉型升級需要從優良品種培育、飼草生產、飼養管理、動物防疫、產品加工流通等全環節綜合考量，要形成草畜配套、種養循環、生產生態兼顧的發展模式，才能讓草原更美、產業更旺、牧民更富。
家住祁連山以南的青海省祁連縣牧民多杰才仁怎么都想不到，有一天，他居然跨越巍峨連綿的祁連山脈，到山北的甘肅省山丹縣放牧自家的牛羊。
在一些老牧民口中，一直流傳著“夏壯秋肥冬瘦春死”這句俗語，意思是放牧的牛羊在夏季長壯，秋季膘肥體壯，冬天逐漸變瘦，直至春季迎來死亡。
傳統的草原畜牧業放牧牛羊，飼草料季節分配不穩定，從而導致“冬瘦春死”，繼而造成養殖戶經濟效益損失。此外，隨著近些年草原畜牧業的快速發展，過度放牧、草畜矛盾突出、發展方式落后和草原生態惡化等問題逐漸凸顯，草原畜牧業亟待破局。
為了促進草原畜牧業持續健康發展，2021年，國家發展改革委、農業農村部、國家林草局聯合啟動草原畜牧業轉型升級試點示范工作。項目實施4年來，試點縣由最初的15個增加到如今的27個，各地也因地制宜探索出了適合本地發展的草原畜牧業轉型升級之路。
打開思路搞養殖
金秋九月，是收獲的季節。張掖市這片全國最大的玉米制種基地迎來豐收，待到籽粒全部歸倉，地里留下的秸稈便靜靜等待遠道而來的“顧客”。
每年10月，牛羊“顧客”們便從祁連山以南陸續奔赴而來，直到次年3—4月，再膘肥體壯地離開。
“這就是近年來在青海、甘肅兩省之間創新發展的‘異地借牧’模式。”全國畜牧總站草業處處長王加亭介紹，隨著“異地借牧”模式的發展，兩地草原畜牧業走出了一條生態保護、綠色轉型、農牧增收、民族團結、互利共贏的新路子。
統計數據顯示，通過借牧，羊群仔畜成活率從90%提升至99%，牛羊養殖成本減少27%，平均每個羊單位新增純收入68元，借牧戶戶均增收2萬元以上，農區農田租賃每畝可多增收160元以上。
在生態效益方面，“異地借牧”實現草畜空間分離，季節性轉場放牧有效緩解了天然草場壓力，助力草原生態修復。2024年，青海省祁連縣、門源回族自治縣放牧戶到甘肅省農區借牧的戶數416戶，轉場牲畜24.98萬頭（只）。今年，青海省海北州計劃異地借牧戶701戶、牲畜30.89萬頭（只）、承租農田32.35萬畝。
更重要的是，“異地借牧”推動了青甘兩地資源優化配置，加強了產業合作，不僅促進了農牧民增收致富，更有力增進了兩省各民族之間的溝通和友誼。
“異地借牧”是青甘兩省共同推動草原畜牧業轉型升級的優秀答卷。而甘肅這樣一個半農半牧的省份，則給出了另一份答卷——“牧繁農育”。
在天祝藏族自治縣（以下簡稱“天祝縣”）這樣的高寒牧區，牛羊總存在“一年養半年長”的現象，為了打破這種“靠天吃飯”的困局，天祝縣推出了“牧區繁育、農區育肥、農牧互補”模式，通過優化養殖布局，合理配置資源，讓草原畜牧業煥發新的活力。
“最主要的是因地制宜，在牧業比重較大的鄉鎮，推廣‘牧區繁育’養殖模式；在農業比重較大的鄉鎮推廣‘農區育肥’生產模式。這種接力養殖的模式，能有效地提高牛羊的生長速度，提高出欄率。”天祝縣畜牧技術推廣站站長祁萬禎說，通過優化種群結構，能繁母羊占比達到80%以上，肉羔生產周期從原來的6~7個月縮短至3~4個月，實現了四季均衡出欄。
適宜的品種更是養殖的關鍵一環。
天祝縣羊產業多年來一直沿襲“毛主肉從”的生產格局，原有的甘肅高山細毛羊品種以毛用型為主，肉用性能相對較差，繁殖性能也較低，養殖效益一直不是很高。
為了提升養殖效益，天祝縣從品種著手，與蘭州大學合作，成功培育出我國首個適應高寒牧區的肉用細毛羊新品種——天華肉羊。
“天華肉羊抗逆性強，肉毛性能突出，非常適合高原養殖。”祁萬禎說，在同等飼養條件下，天華肉羊新品種與甘肅高山細毛羊相比，每只羊多產毛0.5公斤以上，多產肉10公斤以上，育種群基礎母羊產羔率達135%，可以實現兩年三產，育種期間累計增加經濟效益3.6億元以上。近年來，天祝縣已累計培育推廣優質種羊5800余只，組建800個擴繁群，天華肉羊的養殖規模也達到了60余萬只。
想盡辦法增糧草
“開鐮！”隨著一聲令下，數十臺全自動飼草收割機全力發動，在大地上畫出一條條粗長的綠色線條，繪出一幅美麗的豐收畫卷。
這是9月15日山丹馬場萬畝飼草基地的優質燕麥開鐮收獲的場面。“轟隆隆”的機器收割聲一直持續到10月10日，山丹馬場22.5萬畝優質燕麥全部收獲完畢，等待后續的打捆、加工。
“兵馬未動，糧草先行。”糧草充足是古代行軍打仗的底氣，也是現代畜牧業發展的重要基石。
隨著國家糧食安全戰略的深入推進，人們逐漸意識到飼料糧安全的重要意義，如何保障飼料糧的穩定供給成為亟待解決的問題。
“飼草作為重要的農業資源，通過草食動物將其轉化為肉奶，是保障我國糧食安全的重要途徑。”在國家牧草產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授張英俊看來，在大食物觀視角下，種飼草就等于種糧食。
因此，在草原畜牧業轉型升級中，必須將提升優質飼草生產能力、保障飼草供給作為重要內容。
優質飼草從哪兒來？
一方面，可以改良水熱條件較好的草原，實施合理放牧技術。我國草原面積近40億畝，約占國土面積的26.7%。早在20世紀80年代就有研究指出，我國易于改造和發揮生產潛力的草原總量約2億畝，如果將這2億畝草原改造成穩產、高產的人工或半人工草地，草地生產力可提升2~3倍，飼養家畜的數量可翻2~3番。同時，草地合理放牧不僅可以獲得高質量的畜產品，還能保持草地物種多樣性、維護草地生態安全。
寧夏鹽池縣充分挖掘鄉土牧草資源，利用人工種草修復退化草原，既改善了草原生態，又提高了飼草產量。2024年，該縣種植飼草65.7萬畝，有效保障了全縣120萬只肉羊的飼草供給，讓鹽池灘羊銷往全國消費市場。
另一方面，可以充分利用低產田和鹽堿地、灘涂等邊際土地種植優質飼草。我國至少有2.8億畝邊際土地適宜種植苜蓿和混播苜蓿禾草，特別是苜蓿，不僅是飼喂牛羊的優質牧草，還可以改良土壤，能增加低產田和邊際土地肥力，間接擴大我國優質耕地面積。
青海省通過深入開展鹽堿地開發利用研究，鹽堿地苜蓿飼草實現了一年三收，苜蓿青干草產量從每畝240公斤提升到600公斤，全省人工飼草種植面積達到223.62萬畝，鮮草產量達509.65萬噸。
冬季，是牧民最難捱的季節，特別是雨雪多的年份，牧民們最怕大雪堆積把牛棚和飼草棚壓塌。
“現在咱不怕了，草原畜牧業轉型升級項目專門給了資金，讓咱們修建標準化牛舍和飼草庫，還建立了‘旗、蘇木鎮、嘎查’三級飼草儲備體系，就是為了防范這樣的突發情況發生。”內蒙古西烏珠穆沁旗農牧和科技局副局長呼德爾納琴說。
據介紹，西烏珠穆沁旗建設了集應急飼草儲備庫、智能化交易大廳、全混日糧“中央廚房”等于一體的旗級“現代飼草產業園”，完善2處旗級、6處蘇木鎮級和7處嘎查級的飼草儲備基地，整合了全旗草業公司和牧民專業合作社市場資源，規范構建了“種植、收貯、加工、配送”全鏈條飼草社會化服務體系。目前，全旗應急飼草年儲備能力達到5萬噸，可以滿足100萬羊單位一個月的應急飼草需求。“只要有牧民急需飼草，就能就近派送，及時送達。”呼德爾納琴說。
隨著各項目縣防災減災飼草貯運體系的建設，牛羊等牲畜也逐漸擺脫“冬瘦春死”的困局。四川省色達縣冬春季節牲畜掉膘率從25%降低到10%，死亡率從7.2%降低到1.26%，牛羊出欄率提升10%以上，養殖戶生產效益大幅提升。
團結一致興產業
時值深秋，氣溫逐漸變低，牛羊都長出了厚厚的絨毛，以應對冬季的低溫，等到氣溫回升，絨毛逐漸褪去，便能清爽度夏。但對于綿羊養殖戶來說，僅靠自然脫落并不夠，每年夏季高溫來臨前，他們還得進行一項工作——剪羊毛。這不僅能為養殖戶帶來可觀的經濟效益，還能幫助羊群健康度夏。
今年6月底，天祝縣抓喜秀龍草原上人群熙熙攘攘，在“六月六”傳統民族賽馬大會期間，全縣第七屆機械剪羊毛技能大比武活動吸引了眾多觀眾的目光。
在剪羊毛參賽選手的控制下，綿羊們格外乖順，任由其操控著剪毛機，或從肚子或從后腿下手剪毛。短短幾分鐘的時間，一只只原本臃腫的大綿羊便煥然一新，脫下了厚重的“大棉襖”，換上了輕盈的“夏裝”。而選手們也在抓羊、剪毛、整理羊毛、打包、做標記等工序中盡情展示自己優秀而嫻熟的技能。
可不能小看剪羊毛這項技能，在傳統剪毛方式中，牧民們需要耗費大量的時間和精力，效率較低，且容易對羊造成傷害。而如今，隨著草原畜牧業的發展，機械化電動剪羊毛工具快速普及，顯著提高了剪毛效率，降低了勞動強度，有效避免了剪傷羊皮膚的情況，受到牧民的歡迎。
同時，隨著機械剪羊毛技術的覆蓋面不斷擴大，機械剪毛手也越來越多，僅天祝縣目前就有1800多名專業機械剪毛手，剪毛機2100多臺，每年機械剪毛羊160余萬只，部分村組機剪率達到了100%，極大地提高了生產效率。
部分優秀的剪毛手充分發揮示范引領作用，成立了機械化剪毛服務組織，在省內外進行剪羊毛服務。目前，天祝縣共有20余支機械化剪毛服務隊，每年剪毛服務收入能達1400多萬元。
如今越來越多的剪羊毛合作社、農機合作社、獸醫社會化服務組織以及冷配服務隊等一系列第三方服務隊伍不斷涌現，“專業的事讓專業的人干”的理念逐漸成為牧民共識。
牧民們也逐漸意識到，要想養好牲畜、效益高，就不能再依賴以前那種只管將牲畜放養在草原上，到時間再趕回來的傳統放牧養殖方式，而應該將目光放遠，要看到前端的飼草生產和品種選育，中間的養殖管理，以及后端的畜產品加工銷售，只有全產業鏈的人團結協作，才能讓牛羊長得膘肥體壯，走向更大的市場。
就這一點來說，寧夏鹽池縣可謂是給出了高分答卷。近年來，在草原畜牧業轉型升級項目的支持下，鹽池縣實施了天然草原保護修復及利用、高產穩產優質飼草基地建設、現代化草原生態牧場建設、優良種畜和飼草種子擴繁基地建設等一系列工程，構建現代畜禽養殖和加工流通體系，推動草原生態良性循環和現代畜牧業有機融合，為鹽池灘羊走紅全國打下了堅實的產業基礎。
在畜產品加工營銷方面，鹽池縣也同樣下了苦功夫。主動迎合多樣化的市場需求，不斷改造提升精深加工工藝設備，優化產品結構，豐富產品品類，開發出了法式羊排、蝴蝶排等精細化分割產品120余種，研發出碗蒸羊羔肉、紅燜羊肉等熟食調理系列產品16種，讓灘羊肉有更多被選擇的可能。
他們對灘羊皮毛這些副產物的開發也在持續創新，全縣不斷升級灘羊皮毛加工工藝和產品，開發了二毛裘皮、灘羊毛系列產品共48種，其中，二毛裘皮加工工藝被列入“國家級非物質文化遺產”，為“鹽池灘羊”再添一抹文化色彩。
現在，全國開設的灘羊肉銷售門店達226家，產品入駐50多個大中城市415家連鎖超市和餐飲企業，年實現銷售額16億元，“鹽池灘羊”品牌價值達到了128.13億元。健全的灘羊肉產品飼養、防疫、屠宰、加工等全產業鏈信息追溯體系，讓消費者放心認購每只灘羊，進一步提升了鹽池灘羊的核心競爭力。
在龍頭企業帶動、聯合體牽動、縣鄉村組戶聯動的全產業鏈發展模式下，鹽池灘羊帶動了8000余戶養羊戶，使戶均增收1.5萬元以上，真正實現了產業興、品牌亮、農民富。
牧旅融合富百姓
隨著熱播劇《我的阿勒泰》的大火，劇集拍攝地新疆阿勒泰地區的自然美景吸引了大批游客前往當地開啟治愈心靈之旅，阿勒泰地區的布爾津縣也完美承接了此波旅游熱度。
作為阿勒泰地區的畜牧大縣，當大批游客涌入，布爾津縣如何平衡養殖業和旅游業的發展？若大力發展旅游經濟，畜牧業如何兼顧？人手又從何而來？
“城市人來新疆草原就是想看看美景，體驗體驗草原生活，吃吃美食，那就讓這些東西都融合起來，讓草原畜牧業成為旅游的一部分。”布爾津縣農業農村局有關負責人說。
為了實現草原畜牧業和全域旅游的有機結合，布爾津縣充分挖掘主要公路沿線生態草場資源的旅游觀光功能作用，在玉什塔斯片區、通克片區、阿克庫亞恩片區、布喀公路旅游沿線的夏牧場建設草原生態牧場，帶動牧民組建合作社、家庭牧場，發展牧文旅產業。
今年國慶期間，阿勒泰地區突如其來的暴雪打亂了不少游客的行程，在布爾津縣也格孜托別鄉克孜勒托蓋村，牧民特遼別克·托克依似乎對惡劣天氣并不擔憂。
“幾年前，縣里打造生態牧場我便開了這家牧家樂，由政府統一建氈房，配套了公共廁所、電、水、暖、排水等基礎設施，即使下大雪，游客們也無后顧之憂，能盡情享受雪后風光。”特遼別克說，他家牧家樂所在的鐵爾沙汗生態牧場，以前由于牧民養殖量逐年增加，草場嚴重超載，繼而引發植被稀疏、土地沙化等一系列生態環境惡化問題，后來全縣通過草畜平衡、禁牧減畜等多項措施來保護和修復生態環境，牧民們逐漸從傳統畜牧業向“暖季放牧、冷季舍飼”的生產方式轉型。
現在的鐵爾沙汗生態牧場植被豐茂，牛羊定量放牧，美麗的草原風光吸引了不少游客駐足，特遼別克一家每年牧家樂也能有10多萬元收入。
至于家里的牛羊，特遼別克則交給了職業代牧人進行代牧。
職業代牧人就是專業從事代牧服務的牧民，他們通過接受系統培訓，掌握了先進的養殖技術和管理經驗，能夠為其他牧民提供優質的代牧服務。
布爾津縣傳統畜牧業放牧模式大體可分為三個階段——
2000年以前，全縣2900余戶牧民，39.6萬頭（只）牲畜，這些牧民以家庭或家族為單位，始終延續著四季轉場游牧的生產生活方式。這一階段的放牧戶數多、比較分散，管理服務難度大，家庭產業及收入單一。
2001—2015年間，全縣4250余戶牧民、51萬頭（只）牲畜，這一階段相繼實施了安居富民、牧民定居工程，牧民游牧轉場逐步轉變為暖季放牧、冷季舍飼，冬牧場牧戶及牲畜數量逐年減少。這個時期牧民自發代牧的情況逐漸普遍，年輕人通過外出工作來提高家庭收入。
2015年至今，全縣4150余戶牧民、61.1萬頭（只）牲畜，聯組聯戶放牧、自由代牧、傳統放牧等多種方式并存。隨著該縣旅游業的快速發展，牧旅矛盾、草畜矛盾等問題凸顯，但是牧區基礎設施逐步完善，代牧市場也逐漸成熟。
在這樣的背景下，布爾津縣開始大力推廣職業代牧人制度。
“我們以行政村承包的天然草場為單位，從每5~10戶牧民中選出1名作為職業代牧人，經過培訓審核，合格后發放‘職業代牧人’證書。職業代牧人持證上崗，為牧民提供飼養、防疫、轉場等一系列服務。”布爾津縣農業農村局有關負責人說，職業代牧人按照短期代牧100元/月/頭牛、20元/月/只羊的標準收取費用，5個月的短期代牧結束后，人均代牧收入可達5萬元以上。
現如今，布爾津縣968戶牧民實現持證上崗，推動了傳統游牧方式向職業化、規范化、組織化方向發展，上山放牧戶數量由4150戶減少到現在的1400余戶，2750余戶近1萬名牧民通過參與餐飲行業、經營民宿農家樂、騎乘馬租賃等多渠道轉移增收，經營性、工資性收入在家庭收入中的占比逐年增長。
后記：
草原畜牧業轉型升級是一個系統性工程，要從優良品種培育、飼草生產、飼養管理、動物防疫、產品加工流通等全環節綜合考量。傳統的、粗放的放牧模式已跟不上現代化畜牧業的發展步伐，優化升級勢在必行。
4年的實踐證明，現有的路子是正確的。2024年，項目縣優質飼草種植面積達700萬畝，干草產量較2021年增長2.8%，良種覆蓋率、出欄率均有不同程度提高，綜合生產能力持續提升。項目縣牲畜養殖向產業鏈上下游延伸，帶動了一二三產業融合發展，拓寬了農牧民就業增收渠道。草原牧區半牧區正在加快形成草畜配套、種養循環、生產生態兼顧的發展模式，草原畜牧業轉型發展取得階段性成效。
成績之外，我們也不可忽略存在的問題和不足：產業整體還需仔細謀劃、技術成果轉化相對滯后、技術支撐體系尚未形成、典型模式還需要集成推廣等。我們也期待，隨著項目的持續推進，草原上會出現更多的“答題者”，草原畜牧業轉型升級這篇“答卷”會更加精彩。
中國畜牧獸醫信息網提醒您：